Cremitas frías I

Seguimos con mucho calor, y aunque los mayores tenemos muchas opciones sanas, siempre nos quedamos más tranquilos si nuestros peques toman cremitas de verduras. Os dejamos unas propuestas de cremitas de verduras frías, esperamos que os gusten:

Cema de tomate y zanahoria:

Ingredientes:
3 tomates maduros
500 gr de zanahorias
Un puñado de almendras
Dos cucharadas de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre de manzana
Una pizca de sal
Una pizca de jengibre, comino y cúrcuma.

Elaboración:

Trituramos el puñado de almendras hasta conseguir un pan rallado. Pelamos las zanahorias y los tomates (en caso de usar la thermomix, no es necesario que peléis los tomates) y los licuamos. Agregamos las almendras ralladas y agua si fuera necesario porque os haya quedado muy espeso. Seguimos licuando mientras agregamos el aceite, el vinagre, la sal y las especias al gusto. Se sirve muy frío y podéis decorarlo con yogur griego o creme fraiche.

Crema de calabaza con pistacho e hinojo:

Ingredientes:
1 bulbo de hinojo para la crema y medio paraguarnición
75 gr de calabaza
2 cucharadas de aceite
Caldo de verduras o agua.
Caldo de verdura
Media taza de pistachos pelados

Elaboración:

Lavamos y cortamos el hinojo y la calabaza. Los ponemos a cocer en agua o caldo durante 20 minutos. La cantidad de líquido dependerá de como os guste la crema de espesa.

Batimos las verduras con el caldo y agregamos el aceite para que se emulsione. Dejamos reposar y enfriamos en nevera.

Los pistachos podéis ponerlos sobre la crema pelados o caramelizarlos con un poco de azúcar moreno.

Crema de melón con cebolleta:

Ingredientes:
Medio melón francés (Cantalup)
Media cebolleta
Medio apio
Dos cucharadas de aceite
Una o dos cucharadas de vinagre
Sal
Pimienta rosa y albahaca

Elaboración:

Ponemos todo en una batidora y mezclamos. En un principio no puse el apio y me quedó bastante dulce y preferí meter el apio. Si os gustan las cremas dulces, no se lo pongáis. Si notáis que os queda espesa, sólo tenéis que añadirle agua.