Cremitas frías II

Volvemos con ideas de cremas fresquitas. Estas no nos ha dado tiempo a probarlas, pero nos encantaría que nos diérais vuestra opinión...La encontramos por internet pero nos han apetecido. ¿Qué os parecen?

Sopa fría de aguacate:

Ingredientes:
1 aguacate maduro
Un puñado de berros
1/4 de cebolleta
1/2 pepino
Agua muy fría
Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos el aguacate y lavamos los berros. Metemos todos los ingredientes en la batidora y mezclamos hasta conseguir la textura deseada. Podéis añadirle un chorrito de aceite al emplatar.

Sopa de tomate y albahaca:

Ingredientes:

1/2 kilo de tomates pera

1 taza de albahaca

Aceite de oliva

Vinagre de manzana y sal

Elaboración:

Lavamos los tomates y la albahaca. Batimos junto con el aceite, el vinagre y la sal. Dejamos enfriar y decoramos con unas hojas de albahaca.

Crema de guisantes y queso fresco:

Ingredientes:
400 gr. de guisantes
1 puerro
50 gr de queso freso
Aceite
Sal y pimienta
1 litro de agua o caldo

Elaboración:

Rehogar el puerro troceado hasta que se ponga un poco transparente a fuego bajo. Reservar.
Hervir un litro de agua con sal o caldo y poner los guisantes hasta que estén tiernos. Los escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora junto al puerro. Vamos agregando caldo hasta obtener la textura deseada.