Hojaldre de calabaza y zanahoria:
Las verduras que proponemos hoy son básicas en una casa, así que seguro que en breve podéis hacer esta receta tan deliciosa.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
300g de calabaza
4 ó 5 zanahorias
1 cebolla
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
2 huevos
100 ml de nata
1 cucharada de maicena
Pipas de calabaza
Elaboración:
En una sartén, rehogamos la cebolla picada. Mientras, pelamos y rallamos la calabaza y la zanahoria. Añadimos las verduras a la sartén y seguimos cocinando añadiendo sal y pimienta. Cuando veáis que están las verduras blanditas, tras unos 10 minutos, añadimos el laurel, la maicena y la nata, dejándolo a fuego medio 10 minutos más.
Retiramos el laurel y colocamos la masa de hojaldre en un molde apto para horno quitando los bordes sobrantes. Vertemos la mezcla de verduras en el hojaldre, decoramos con las pipas de calabaza y metemos en el horno unos 40 minutos a 180º.
Pastel de pescado:
Las cenas de aprovechamiento son un éxito en casa y para terminar la semana se agradece una receta fácil que nos haga cenar sano y sin complicaciones.
Ingredientes:
Restos de pescado
Salsa de tomate
1 cebolla grande
1 lata de leche de coco o leche evaporada
4 huevos
Pimienta y sal al gusto
Elaboración:
Ponemos en una sartén la cebolla con aceite, cuando esté pochada, agregamos el pescado desmenuzado y la salsa de tomate. Si no tenéis pescado de sobra, podéis utilizar cualquiera con la precaución de hacerlo un poco más. Añadimos la leche y dejamos que se mezcle todo bien.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos y la mezcla de la sartén para que quede una crema. Nosotros no lo pasamos porque me gusta la textura de encontrar trocitos de pescado y de cebolla.
Ponemos en un molde y metemos en el horno al baño maría 40-50 minutos a 180º.
Bizcocho de plátano, nueces y chocolate:
Ingredientes:
2 huevos
2 plátanos maduros
150 gramos de pasas en remojo
60 gr leche de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de nueces picadas
6 onzas de chocolate negro
140 g de harina integral de espelta
40 g de harina de almendras
1 sobre de levadura
Elaboración:
Batimos los huevos con varillas eléctricas hasta que doblen el tamaño. Reservamos. Preparamos la pasta de pasas dejando las pasas en remojo unos 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y trituramos.
Aplastamos los plátanos con un tenedor y reservamos.Comenzamos a mezclar los ingredientes húmedos en un bol: Los plátanos, la pasta de pasas, los huevos, la leche y el aceite.
Agregamos la canela, las nueces picadas y el chocolate troceado. Mezclamos bien. Por último, ponemos la mezcla de harinas con la levadura.
Vertemos la mezcla en un molde de plum cake y decoramos con unas nueces. Lo tenemos en el horno a 170º unos 40 minutos.
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